E' ampiamente riconosciuto che una corretta nutrizione rappresenta un elemento essenziale per poter condurre una migliore qualità di vita e più produttiva. Eppure, la scorretta alimentazione rimane un grave problema sanitario globale.
Con una sana alimentazione, il consumo di prodotti freschi e di stagione in particolare frutta e verdura e nelle giuste quantità, con la riduzione del consumo di bevande zuccherate, insaccati, dolci e prodotti industriali particolarmente calorici e praticando sport, noi non andiamo solo a controllare l’aumento di peso ma anche ad effettuare la Prevenzione, riducendo la probabilità di insorgenza di patologie strettamente legate all’alimentazione, come le malattie cardiovascolari, obesità, ipertensione arteriosa, aterosclerosi, ipercolesterolemia, diabete di tipo 2, sindrome metabolica e tumori
“ Una sana nutrizione è strettamente correlata alla prevenzione, ovvero alla riduzione dell’insorgenza di patologie.”
La nostra amata Dieta Mediterranea trova un’efficace sintesi nella Piramide Alimentare recentemente aggiornata:
•Alla base della piramide alimentare troviamo l’attività fisica, la convivialità, l’assunzione di prodotti freschi e di stagione, bere 1,5-2 litri di acqua al giorno. Il consumo di 1-2 porzioni di cereali integrali tra pasta e pane, che forniscono energia grazie all’alto contenuto di carboidrati ma anche ricchi di fibre
•Il consumo di olio extravergine d’oliva come principale fonte di grassi 20-30 g al giorno
•Il consumo di 1-2 porzioni al giorno di latte e derivati, per assumere il calcio e di frutta secca per assumere gli omega-3
•Il consumo di legumi fonte di proteine, almeno 2 porzioni a settimana
tra pesce, carne bianca, uova fonte di proteine: 2-3 porzioni a settimana
•Al vertice della piramide alimentare troviamo alimenti da assumere in quantità minori come la carne rossa 1 volta a settimana e i dolci, ricchi di zuccheri e di grassi saturi ed i salumi solo saltuariamente
Ma cosa sono i carboidrati, le proteine e i grassi e perché sono così importanti?
•I carboidrati sono gli zuccheri che assumiamo attraverso frutta, pasta e pane e sono quelli che ci forniscono energia, sono il carburante delle nostre cellule
•Le proteine sono contenute nei legumi, carne, pesce, uova, formaggi e sono i mattoni per sostenere i muscoli, pelle, l’apparato strutturale corporeo
•I grassi, nelle giuste quantità, sono sostanze fondamentali per formare gli ormoni e per la costituzione delle membrane cellulari
•Giornalmente dovremmo assumere tra un 45-60% di carboidrati, 25-30% di grassi e 15-20% di proteine distribuiti nei 5 pasti giornalieri, colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, spuntino di metà pomeriggio e cena
3 sostanze particolarmente importanti per la nostra salute che ritroviamo negli alimenti sono:
•Gli antiossidanti contenuti nella frutta e verdure, nel vino rosso come i carotenoidi, polifenoli, antociani. La loro funzione è quella di neutralizzare i radicali liberi, sostanze tossiche che forma il nostro organismo e che se in eccesso sono responsabili dei processi di invecchiamento cellulare, dell’insorgenza di malattie e tumori
•Omega 3 sono grassi definiti essenziali che dobbiamo assumere con gli alimenti perchè il nostro corpo non li produce e sono detti buoni perché benefici alla nostra salute. Sono contenuti nel pesce, in particolare pesci come salmone, sgombro, alici e nella frutta secca come noci e mandorle. Riducono i livelli di colesterolo nel sangue, proteggono il sistema nervoso, hanno azione antinfiammatoria e sono cardio e vaso protettori.
•Fibre contenute nella frutta, verdure e cereali integrali sono sostanze fondamentali per la nostra salute e benessere, promuovono la salute del sistema gastrointestinale, riducono la stipsi, riducono l’insorgenza del cancro del colon-retto e riducono l’insorgenza del colon irritabile
Negli ultimi anni, al tema della nutrizione è stata dedicata, a livello globale, un'attenzione senza precedenti, in particolare dopo le serie del 2008 e del 2013 che la rivista medica The Lancet ha dedicato alla nutrizione materna e infantile, mettendo in luce le terribili conseguenze sanitarie ed economiche della denutrizione. Mettere fine alla malnutrizione entro il 2030 è un punto fondamentale degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile e una priorità nel lavoro del World Food Programme.
Comments